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這是台灣史上第一本，

煎、煮、炒、炸各式各樣的鍋具，將廠商沒說的鍋具事一一完全解說，

只要懂鍋、挑對鍋，就能做出最具特色的美味料理。

絕對是100% 廚房超實用的工具書。

鍋具x聖經

挑對鍋子，美味料理的最大功臣

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走進百貨公司賣鍋具的專櫃，琳琅滿目的鍋子什麼都有，再回家看看你的廚房裡，鍋子一定有很多，但每一只鍋你都懂它嗎？真的適合你嗎？

身為廚房掌廚的你，買鍋具可不只看品牌，還更要看”八字”，因為鍋子和你的臂力、空間、爐具息息相關，更掌握料理的成功關鍵。

本書我們找出目前台灣廚房裡最常使用的16款鍋具，進一步根據不同的鍋具材質來一一做剖析介紹，一解大家對鍋具錯誤的知識。

Ex:你知道不銹鋼304.430的差別嗎？

不沾效果是怎麼形成的呢？

不銹鋼一定要用磁鐵吸住才是好鍋？

每個鍋子都一定要養鍋嗎?鐵鍋生鏽吃下去會致癌？

知道正確知識，成功和你的鍋具mach，讓它成為你做菜真正的好幫手，才能真正享受做菜帶來的樂趣。

◎16種最常見家庭鍋具大頗析＋４８道鍋具經典料理示範

◎鍋具業界最完善的人員訓練資料一一破解廠商行銷話數消費者謠言&迷思 讓你正確用好鍋！

◎專家大解惑：廚師代表－李德全；業界代表－許毓庭；家事達人－陳安祺為大家解開鍋具的疑難雜症

商品訊息簡述:

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  長照法
  
  

  
  
  

  
  
  

  已追蹤作者：[修改]

  
  
  

  
  
  

  
  
  

  
  
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  作者： 羊羊, 李德全, 許毓庭, 陳安祺
  
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• 出版社：帕斯頓數位多媒體有限公司
  
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• 出版日期：2014/03/05
• 語言：繁體中文

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